Das klassische „Fastenbrot“ ist nicht nur perfekt für die Aufbauzeit nach dem Fasten, sondern auch bestens als gesunder Kräcker geeignet.

Zutaten:

• 250 g Dinkel frisch gemahlen (oder Dinkel-Vollkornmehl)
• 100 g (12 EL) Wasser
• 35 g (4 EL) Olivenöl
• 1 Prise (1/3 TL/ 1g) Salz
• Sesam, Rosmarin (getrocknet, gerieben)

Zubereitung:

• Backrohr auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
• Mehl, Wasser, Olivenöl in einer Rührschüssel vermischen und zu einem Teig kneten. (oder mit dem Thermomix 2,5 min Teig kneten)
• Teig auf einem Blatt Backpapier zu einer dünnen Fläche verarbeiten.
• Mit Sesam und geriebenen Rosmarin (oder anderen Zutaten nach Wahl) bestreuen und mit dem Nudelholz fest andrücken.
• Rand wegschneiden (später kannst du damit noch eine kleinere Portion machen)
• Teig in kleine Stücke schneiden.
• Mit der Gabel viele Einstiche machen.
• Teig mit Backpapier auf das Backblech ziehen und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.
• 15 Minuten backen.

Glutenfreie Alternative

• 100 g Buchweizen
• 100 g Hafer
• 100 g Wasser
• 20 g Olivenöl

Diese Mischung lässt sich nicht ganz so dünn auswalken, deshalb brauchst es im Rohr etwas länger. Nach 15 min auf 180°C zurückdrehen und rausnehmen, sobald es eine leichte Bräune kriegt.