Der Bärlauch gibt den genussvollen Auftakt in die Wildkräuter-Saison! Ich liebe nicht nur den würzigen Lauchgeschmack, sondern schätze vor allem auch seinen hohen Gehalt an Vitamin C und Mineralstoffen wie z.B. Eisen, Kalium und Kalzium. Aus meiner Küche ist der Bärlauch gar nicht wegzudenken. Ich verarbeite ihn ganz frisch zu Pesto, und verwende ihn so das ganze Jahr zum Würzen und Verfeinern von Gerichten. In hübschen Gläsern mit Liebe abgefüllt und etikettiert, ist mein Bärlauchpesto auch ein sehr geschätztes kleines Geschenk, das gesunden Wildgenuss garantiert. 💕 In diesem Blogartikel verrate ich dir mein ganz einfaches Rezept. Jetzt neu auch als PDF mit Nährwerten zum Ausdrucken.

Karin Hartmann

Ich bin die trommelfrohe Burgenländerin, die gerne 104 Jahre alt werden möchte, und das bei guter Gesundheit! Und Juchuuu, mehr als die Hälfte habe ich bereits geschafft! 🤸🏼‍♀️ Und weil alleine alt werden sicherlich nicht so lustig ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, richtig viel Freude am gesunden Lebensstil in der Welt zu verbreiten. 🤩 Auf dass wir gemeinsam gesund & fit alt werden können! 🍎

Mehr über mich erfährst du hier.

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Diese ganz spezielle Kräuterwanderung fand erstmals zwischen herrlich blühenden Kirschbäumen statt! Elf NaturfreundInnen haben sich mit mir auf dem Weg gemacht, um den sonnigen, wenn auch sehr windigen, Nachmittag mit mir zu genießen. 🌞 An den Hängen des Leithabergs haben wir viele gesunde Frühlingskräuter entdeckt, uns an der atemberaubenden Kirschblütenpracht erfreut, und eine herzhafte Wildkräuterjause mit süßem Kirsch-Ausklang genossen.

Leider mussten wir diesmal ohne unsere Kirschen-Spezialisten Andrea von der Kirschen-Genussquelle auskommen, aber 2026 ist das Experten-Duett wieder komplett! 🍃🍒

Karin Hartmann

Ich bin die trommelfrohe Burgenländerin, die gerne 104 Jahre alt werden möchte, und das bei guter Gesundheit! Und Juchuuu, mehr als die Hälfte habe ich bereits geschafft! 🤸🏼‍♀️ Und weil alleine alt werden sicherlich nicht so lustig ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, richtig viel Freude am gesunden Lebensstil in der Welt zu verbreiten. 🤩 Auf dass wir gemeinsam gesund & fit alt werden können! 🍎

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Wenn Naturgenuss verbindet, ist eine Veranstaltung doppelt super! 🤸🏼‍♂️ Für diese ganz spezielle Kräuterwanderung habe ich mich erstmals mit einer anderen Spezialistin zusammengetan, nämlich mit der lieben Andrea von der Kirschen-Genussquelle. 🍒 Gemeinsam haben wir uns vier genussfreudigen Naturfreunden auf den Weg gemacht, um mit ihnen unser Wissen über die Vielfalt der Leithaberger Edelkirsche und die kulinarische Nutzung heimischer Wildkräuter zu teilen.
Geballtes Kräuter- und Kirschenwissen wurde mit hausgemachten pikanten, süßen Köstlichkeiten und ganz viel Herz serviert. 💚💚

Ein wunderbarer Nachmittag mit fantastischen TeilnehmerInnen, der nach Wiederholung im Frühjahr 2025 schreit!

Karin Hartmann

Ich bin die trommelfrohe Burgenländerin, die gerne 104 Jahre alt werden möchte, und das bei guter Gesundheit! Und Juchuuu, mehr als die Hälfte habe ich bereits geschafft! 🤸🏼‍♀️ Und weil alleine alt werden sicherlich nicht so lustig ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, richtig viel Freude am gesunden Lebensstil in der Welt zu verbreiten. 🤩 Auf dass wir gemeinsam gesund & fit alt werden können! 🍎

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An diesem sonnigen Freitag begaben wir uns bei 20°C über den Breitenbrunner Kellerring zur „Ahnlwiesen“, wo der Bärlauch bereits in voller Blüte stand. In diesem Waldstück gibt es auch Giersch in Hülle und Fülle, sowie die Knoblauchrauke. Die Knack-Erdbeere zeigte ihre Blüten zu unseren Füßen, und die Sternmiere säumte mit ihren weißen Blüten den Waldrand. Wir gingen noch weiter den Hang hinauf, durch den Wald hindurch, und genossenen den traumhaften Ausblick über Breitenbrunn und den Neusiedlersee, bevor wir uns zu einer kleinen Rast mit Brotjause niederließen.

Karin Hartmann

Ich bin die trommelfrohe Burgenländerin, die gerne 104 Jahre alt werden möchte, und das bei guter Gesundheit! Und Juchuuu, mehr als die Hälfte habe ich bereits geschafft! 🤸🏼‍♀️ Und weil alleine alt werden sicherlich nicht so lustig ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, richtig viel Freude am gesunden Lebensstil in der Welt zu verbreiten. 🤩 Auf dass wir gemeinsam gesund & fit alt werden können! 🍎

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Das Kräuterbuschen Binden Mitte August fand in diesem Jahr besonders großen Anklang. 😃 12 sammelfreudige Frauen fanden sich bei mir ein, um an diesem sonnigen Tag heilkräftige Kräuter zu sammeln, so einiges über sie zu lernen, und einen prachtvollen Kräuterbuschen zu binden. Wir folgen damit einer sehr alten Tradition die bis weit in die vorchristliche Zeit zurückreicht. Schon damals haben sich die Frauen in unserem Kulturkreis im August aufgemacht, um die heilkräftigsten Kräuter für den Winter zu sammeln. Ob auch wir in der kalten Jahreszeit Tee aus unserem schönen Kräuterbuschen machen, oder sogar den den Stall damit ausräuchern werden, sei dahingestellt. Aber eines ist gewiss: Zur traditionellen Kräuterweihe am 15. August wird so mancher schöner Buschen mit in die Kirche dürfen. 💒

Karin Hartmann

Ich bin die trommelfrohe Burgenländerin, die gerne 104 Jahre alt werden möchte, und das bei guter Gesundheit! Und Juchuuu, mehr als die Hälfte habe ich bereits geschafft! 🤸🏼‍♀️ Und weil alleine alt werden sicherlich nicht so lustig ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, richtig viel Freude am gesunden Lebensstil in der Welt zu verbreiten. 🤩 Auf dass wir gemeinsam gesund & fit alt werden können! 🍎

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Die Sonne meinte es gut mit uns, an diesem letzten Tag im Juni. 🌞 Zum Glück mangelt es nicht an schattigen Plätzchen, entlang des Leithabergs. 🌳 Im Schutz von Linde, Nuss und Kirsche lernten wir Wegwarte, Beifuß, Wermut, Steinklee, Brennnessel, Königskerze und Johanniskraut kennen. Aber nicht nur botanische Merkmale, Inhaltsstoffe und Verwendungsmöglichkeiten standen im Vordergrund, sondern vor allem auch die Pflanzengeister, die nach Ansicht der Kelten in jeder Pflanze steckt. Das Thema dieser Kräuterwanderung war nämlich „Wildkräuter & Wyda“ – wobei es sich bei Wyda (sprich: wüda) um die meditative Bewegungslehre der Druiden handelt. Nach der Rast beim Weiernbründl haben wir es dann praktiziert, und mit Wyda unsere Verbindung zur Natur gestärkt.

Karin Hartmann

Ich bin die trommelfrohe Burgenländerin, die gerne 104 Jahre alt werden möchte, und das bei guter Gesundheit! Und Juchuuu, mehr als die Hälfte habe ich bereits geschafft! 🤸🏼‍♀️ Und weil alleine alt werden sicherlich nicht so lustig ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, richtig viel Freude am gesunden Lebensstil in der Welt zu verbreiten. 🤩 Auf dass wir gemeinsam gesund & fit alt werden können! 🍎

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Es war eine wahre Freude, bei diesem herrlichen Frühsommerwetter gemeinsam mit meinen TeilnehmerInnen in die Wunder der Natur an den Hängen des Leithabergs einzutauchen. 😃 Mit dabei waren diesmal eine Brot-Bäuerin, eine Künstlerin, Fotografin & Natur-Expertin, sowie weitere 5 fantastische Frauen und – juchuuu! – 1 Mann. 😍 Bei so zahlreichen interessierten & interessanten Persönlichkeiten gibt es für jeden was zu lernen – auch für mich! So weiß ich jetzt, dass es sich bei Schaum auf Pflanzen um das Bettchen eines heranwachsenden Zikaden-Babies handelt, und wie sich der Gesang des gelben Pirol anhört. Und ich weiß auch, wo ich in Zukunft mein Getreide für meine Brote beziehe. 😉

Ja, so eine Kräuterwanderung bei mir ist mehr als das Kennenlernen von Wildkräutern und Wyda, der Natur-Meditation,….

Karin Hartmann

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Ein Hoch an meine wetterfesten Kräuterhexen! Trotz anhaltendem Regen, ließen wir die Kräuterwanderung nicht ins Wasser fallen. 🌧️

Wir haben uns mit der Natur über dieses willkommene Nass gefreut, und ihr einen kurzen Besuch abgestattet. Zum Kräutersammeln waren es zwar nicht die optimalen Bedingungen, aber für eine wärmende Wildkräutersuppe hat es gereicht. 😀 Diese haben wir dann aber lieber in der warmen Stube genossen, wo wir auch noch so einiges Kräutlein genauer unter die Lupe genommen haben. 🔎🌿

Karin Hartmann

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„In jeder Blüte sitzt eine Fee“, wie es so schön über die Blüten des Schwarzen Holunders Sambucus nigra heißt. Aber nicht nur das, über diese wunderbare Pflanze gibt es noch mehr magische Geschichten!

• Beim Holunder befindet sich eine geheime Tür zu dem unterirdischen Reich der Erdgöttin, der Frau Holle – der großen Göttin des Lebens und des Todes – der Herrin der Geister, Elfen und Elementarwesen.
• Wer unter dem Baum einschläft wird die Nähe von Gnomen, Kobolden und Zwergen spüren.

Hört sich das nicht wunderbar an? Aber wozu kann man diese zauberhaften Blüten verwenden?

Karin Hartmann

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Zu meinen absoluten Lieblingsspeisen im Frühling gehören Suppen aus frischen Wildkräutern. Oft wird es ein wilder Mix aus Bärlauch, Wilder Kerbel, Brennnessel und was mir sonst noch alles zwischen die Finger kommt. Besonders oft steht allerdings die Brennnessel auf dem Speiseplan, weil ich sie auch griffbereit im Garten habe. Die Brennnessel hat unter anderem eine stark entgiftende, stoffwechselanregende Wirkung.

Karin Hartmann

Ich bin die trommelfrohe Burgenländerin, die gerne 104 Jahre alt werden möchte, und das bei guter Gesundheit! Und Juchuuu, mehr als die Hälfte habe ich bereits geschafft! 🤸🏼‍♀️ Und weil alleine alt werden sicherlich nicht so lustig ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, richtig viel Freude am gesunden Lebensstil in der Welt zu verbreiten. 🤩 Auf dass wir gemeinsam gesund & fit alt werden können! 🍎

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